會呼吸的東北大饅頭，蜜豆花捲、紅糖核桃花捲

饅頭很難麼，不不不，其實真的很簡單！只要面揉的好，就是那麼簡單。

用料  

會呼吸的東北大饅頭，蜜豆花捲、紅糖核桃花捲的做法  

1. 聽得到呼吸聲的饅頭

2. 把麪粉、酵母、白糖、鹽、水和油一起混合，用筷子或者手

3. 大概揉個幾分鐘揉到手上大概乾淨了就可以了。

4. 這樣就好了。

5. 蓋保鮮膜，室温鬆弛15分鐘的樣子，然後再回來揉幾分鐘，你會發現麪糰一下就變的很光滑了。等到揉到麪糰很光滑就可以分劑子了，50g一個小劑子。這個時候就是關鍵了，想要饅頭蒸出來好看，就得注意下下面的步驟了，在案板上灑上適量的乾麪粉，把麪粉揉進小劑子裏，讓麪糰繼續吃進去更多的乾麪粉，這樣做出來的饅頭有咬勁，如果你喜歡吃鬆軟的，那這一步就不需要了。

6. 如果是蒸饅頭，把揉好的小劑子整形成圓形就可以了，夏天這種天氣，鍋裏放水，把饅頭放上去醒發到一倍大就可以蒸了。把醒發好的饅頭冷水蒸，上汽之後蒸18分鐘就可以了，蒸好的饅頭，不能一下就揭開鍋蓋，稍微把鍋蓋露出一點點的口子，讓熱氣慢慢漏一點出來，這樣饅頭才不容易塌掉。

7. 蜜豆花捲的做法：
   把蜜紅豆包進小劑子裏，就像包湯圓一樣收好口。
   ​

8. 這樣

9. 用擀麪杖把麪糰擀平，不需要太使勁，不然紅豆就會被壓爛了

10. 從上往下捲起來

11. 把卷好的麪糰如上面醒發饅頭一樣的手法蒸就好了

12. 下面來操作紅糖核桃花捲，這個就不需要風小劑子了，把麪糰擀成一個長方形的大面鋪，把準備好的紅糖粉和核桃顆粒均勻的鋪上去，核桃要切小塊。

13. 捲起來成一個長條，用刀切成三角形或者小方塊形狀都可以的。

14. 三角形

15. 兩個兩個摞起來，用筷子在中間按一下，壓出花紋，醒發好蒸就好了

16. 蒸好啦

小貼士

我花捲里加了全麥粉，看你自己口味可以加可不加的，直接替換掉一部分的麪粉就好了。
也可以做芝麻花捲，把熟的黑芝麻加白糖一起攪拌成粉狀，鋪在麪糰上就可以了，口味真的可以千變萬化，你放肉鬆，鹹蛋黃，只要你喜歡的不要太濕就都可以放上去~~~還有什麼沒看懂的歡迎留言給我！！
關鍵就是揉好的面要多揣一點乾麪粉進去，加進去之後做出來的饅頭q彈！！
還要就是不要一下就揭開鍋盔，要讓冷熱空氣相互交換一下才行！！