茄子餃子 兩種吃法

一次下雨天在廚房裏發呆， 順手抄起手邊的《今天也謝謝招待了》。是我喜歡的日劇《第八日的蟬》的作者角田光代寫的。 沒想到這傢伙還寫菜譜，於是照着角田光代的私房菜譜做了茄子煎餃。是島國人也很稀飯的中華料理。

用料  

茄子餃子 兩種吃法的做法  

1. 用刀將豬拍一下，然後剁成粗肉餡。

2. 茄子去蒂，切成骰子大小。撒上鹽放置5分鐘，待水分被醃出後壓扁。

3. 將肉餡和茄子放入大碗中，加入胡麻油、酒、醬油、鹽，攪勻。

4. 將餡料包入餃子皮，隨個人喜好做成蒸餃、煎餃、水餃。

小貼士

※番茄去籽切成塊與豬肉餡包成餃子也很好吃哦！