茄子三種

第一種無油版：
茄條撒鹽放碗裏，封保鮮膜扎眼，微波爐高火叮十分鐘。
肉和蒜一起用拉蒜器拉成肉末。

鍋熱不放油！
直接放上一步的肉末，
放料酒，生抽，老抽翻炒，
下茄子翻炒，
出鍋





第二種：🍆去皮切滾刀塊加一點水，再裹勻澱粉炸
這一步我用去皮茄條放油鹽炒軟

底油炒香肉末，下蒜末，豆瓣醬，蠔油生抽調色，鹽，雞，糖調味。

下超軟的茄條，👌。

用料  

茄子三種的做法  

1. 不用油炸，味道依然贊

2. 、

3. 茄子切成一次性筷子一樣細長的條，青椒或者辣椒切條，多放點油，燒熱下蒜末炒香後下主菜中火慢炒，中途放鹽雞精生抽就行，全程不加水，中火炒熟即可。