素餃子營養健康,在營養過剩的現在,多吃點素,健康、環保、而且,簡單的搭配就可以做出好吃的素餃子,一點也不復雜,即使第一次做,也很容易成功,失敗的概率很小。
用料
茄子2個 | 約600g |
蝦皮一小撮 | 約10g |
耗油適量 | |
橄欖油適量 | |
香油少許 | |
麪粉 | 250g |
鹽一小勺 | |
香葱少許 |
茄子素餃子的做法
茄子用搽絲器搽成細絲,
用鹽稍稍醃製一下擠幹水份
把所有配料放盆裏拌勻
將面和好揉至三光,醒二十分鐘就可以包了。
包好的成品
小貼士
面要和得稍稍軟些,類似於我們的臉部肌肉那麼軟比較好包。
茄子搽絲時茄子皮不易搽爛,茄子搽後餘下的皮用刀切碎即可,不要捨棄,茄子皮好吃也營養。
實際上我今天包的兩種味,還有一種是西葫蘆的,調料是一樣的,用西葫蘆的汁和的面,所以是綠色的,而且擀時清香撲鼻。