好吃不膩的土豆餡兒餃子

對我這種不經常下廚的人來説，包餃子顯示廚藝最不容易翻車了。土豆餡餃子是我四川的阿姨教我的

用料  

好吃不膩的土豆餡兒餃子的做法  

1. 土豆洗淨削皮後切薄片，然後切絲，再剁成碎末，我的刀工也不是很好，只能這樣了，實際上剁得越碎，入味越好。

2. 香葱洗淨擦乾，剁碎。放在切好的土豆碎末上面，

3. 鍋內加入少許油，燒熱（喜歡吃麻辣味的，可以在熱油中加入五香粉或者花椒過油），油燒熱後，澆在切好的香葱土豆上。

4. 加入食鹽，迅速攪拌，這是包土豆餡餃子的關鍵，放久了，土豆會出水，就不好包了，一定要迅速，最好提前準備好餃子皮。

5. 包餃子的過程就不詳細描述了哈。我包的餃子全看心情的。快包完的時候就燒水，水開後，加入食鹽（餃子不容易破），然後下鍋煮餃子。沒有那麼難熟，水開三次，就差不多了。不放心，先撈一個嘗一嘗。

小貼士

包餃子一定速度快。土豆餡餃子的靈魂在熱油澆香葱。