超好吃的三鮮大蝦餡水餃

老爸和兒子特別愛吃我做的大蝦餡水餃。

用料  

超好吃的三鮮大蝦餡水餃的做法  

1. 將肉餡放入小美，加入料酒 生抽  水 耗油  鹽反轉1速  12分鐘。
   將鍋內放少許油 加入蝦皮，中火炒酥，備用。
   雞蛋放入油炒散備用。
   將正顆葱切大斷，姜切大片，鍋內放40克油燒熱後放入葱姜 炸出葱油，將葱姜倒掉。
   蝦仁切小段放入鹽雞精淹入味。
   將炒好的雞蛋 蝦皮 蝦倒入肉餡   再將葱油倒入肉餡  小美反轉1速拌勻。
   將切好的韭菜放入香油拌勻後放入肉餡。
   

2. 將所有的餡料拌勻就大功告成了。

小貼士

肉餡攪打的時間是關鍵，把肉餡大成乳化狀最好。葱油也很關鍵。