這樣發魚膠可以至少五倍發頭及保存方法（超詳細）

這次選用的的是200頭的黃花膠，雖然個頭小，但是出膠率非常棒。小魚膠很多人會覺得苦或者腥。所以選魚膠種類比較關鍵。黃花魚膠一般不會苦味，陳年魚膠一般腥味也沒那麼重。性價比很高的一款魚膠，適合天天吃，不心疼。當然，肉頭肯定是沒有高價的大魚膠口感好。所以 這款魚膠一般用來做燉湯底或者甜品，效果都是非常棒！

還有一點，非常重要，關於魚膠長蟲，我常年吃魚膠，早已見怪不怪，其實魚膠長蟲非常正常，天然的魚膠也才會長蟲。清理乾淨不影響食用。保存方法 可以用包幾顆八角放袋子裏面，或者定期太陽暴曬一下。

魚膠越老越值錢，陳年膠價格會比新膠價格高很多。當然除了口感，滋補效果也是更勝一籌。

魚膠可以多多發起來，發好的魚膠冷凍保存，用之前用純淨水泡兩小時解凍即可，不影響營養價值和和出膠

以上是我今年的一些心得體會

用料  

這樣發魚膠可以至少五倍發頭及保存方法（超詳細）的做法  

1. 乾魚膠200g，一次性可以多泡發幾頓的，不然吃一次泡發一次，還是比較麻煩。這個魚膠比較小隻，看起來也薄薄的，期待泡發效果吧

2. 用涼水沖洗兩遍，洗乾淨灰塵雜質。因為魚膠曬制過程肯定有灰塵的，洗乾淨泡發會更好。洗淨之後用冷水沒過魚膠，多點水也沒關係。夏天的話要進冰箱冷藏，天氣涼快不需要，怕魚膠太熱了會發臭

3. 泡了一晚上的魚膠 ，魚膠喝飽了水分，變大了一些。這時候把泡的水倒掉就行了。

4. 生薑切片 ，鍋里加水，放入薑片等水開了熬兩分鐘。 為了去腥。把蒸格如鍋中。

5. 魚膠放入蒸鍋，隔水蒸四五分鐘左右。蒸的時間是看魚膠的大小，一般大的厚的膠蒸的時間長，小的薄的膠蒸的時間短。

6. 蒸了五分鐘的魚膠已經縮成小團了，看起來又瘦又扁，咱們不要着急哦！下一步很關鍵！

7. 提前要準備凍一塊冰哦，冰塊加水，一盆冰水。這個非常重要！！！

8. 蒸鍋裏的魚膠迅速夾入冰水中，這一步叫鎖膠。讓膠原蛋白不會流失。

9. 還是冰水哦，可以多凍一些冰水，分裝進保鮮盒，用乾淨冰水末過魚膠。怕腥的同學可以切幾片姜放入一起泡發。 然後放入冰箱冷藏保存，一般15-20小時 就能完成泡發

10. 發好的膠 還是很厚的喲，200頭的膠發成這樣了也是棒棒噠👍

11. 關於清洗，一定要挨個剪開清理乾淨裏面的魚油雜質哦！這些是造成魚膠有腥味的關鍵。切記要用冷水清洗，不能用熱水。

12. 用保鮮袋，分裝好，就可以冷凍了。每次吃之前，解凍一袋，冷水泡發2小時就可以啦，非常方便哦！