鮮肉木耳小餛飩

用料  

鮮肉木耳小餛飩的做法  

1. 雞蛋，鹽，麪粉，加入適量水揉成麪糰，醒發一小時

2. 揪一個小劑子，擀成薄薄的麪皮

3. 擀好後像這樣疊成合適的寬度，沒一層都要抹澱粉，防止粘

4. 按照疊好的印子，切成這樣的長片

5. 再切成大小合適的小餛飩皮，一定要抹澱粉。

6. 葱姜木耳切碎

7. 豬肉剁成泥

8. 取適量花椒加入温水泡一下

9. 花椒水泡十五分鐘即可，把花椒慮出，花椒水分三次倒入肉餡裏，攪拌均勻後加入葱姜

10. 加入鹽，料酒，香油，醬油，耗油，調陷

11. 調好的肉餡

12. 包成小混沌，啥樣子都可以，放鍋裏煮好

13. 碗里加蝦皮，醬油，醋，香油，紫菜，加入煮混沌的湯，然後加上混沌就可以吃啦

14. 成品