快手～鮮蝦餛飩

紫菜，鈣、鐵含量很高，有降血脂、補血造血的功能。正好老爹要吃餛飩了，就想用紫菜和雞蛋做個湯底，配上韭菜蝦仁的餛飩，美味營養，又好看，看着這顏色就想來一大碗，簡簡單單，湯底不放油，健康滴狠吶！下班再晚也來得及！

用料  

快手～鮮蝦餛飩的做法  

1. 韭菜切末，雞蛋煎好切碎（和餡），另外兩個攤餅切絲，做湯備用。放入蝦仁，放入油，攪拌，防止韭菜下水，然後加雞粉，攪拌均勻。

2. 下班比較匆忙，買的餛飩皮兒，包的元寶餛飩，包法簡單，包的過程省略，邊包邊拍照不衞生。包的方法就是，皮兒放適量餡，對摺，再小的那一面對摺，就可以了。

3. 清水燒開，把餛飩下鍋煮熟，撈出，控水，用煮混沌的水，做湯。盆中放葱花，鹽，雞粉，幹海菜，澆上餛飩水，放雞蛋絲和少許香菜。最後裝上餛飩。

4. 金縷紫衣餛飩好了

小貼士

1、用煮餛飩的水，做湯底，不放油，簡單又美味
2、餛飩煮好最好撈出控水，吃的時候再放入湯內，這樣的餛飩乾爽，不然麪皮直接泡入湯內，容易發粘，和破碎。