金湯餛飩 高鈣鮮湯 詳細版

一直懷念小時候柴火餛飩的味道 味道經過了很多次調整💪

這一碗連湯渣都會喝完🤤😄😄

用料  

金湯餛飩 高鈣鮮湯 詳細版的做法  

1. 豬肉中最嫩的部位

2. 大蒜2根或者葱白都可以  2個八角 20顆花椒 8片生薑 50克沸水沖泡 放冷備用

3. 一次一點加入放冷的葱姜水 順時針一個方向攪拌哦 這樣肉上漿口感鮮嫩多汁

4. 鹽 白胡椒粉 蠔油 鮮雞汁 生抽 五香粉 繼續一個方向攪勻後再放油（家裏炒菜的食用油）一定要拌勻後再放油 再攪勻 這樣肉又入味又嫩 小葱和紅蘿蔔隨自己喜好添加

5. 包好放冰箱冷凍保存

6. 昆布煮湯 👇有昆布注意事項😁

7. 紫菜 葱花 味極鮮 白胡椒粉 半個雞蛋（有了這半個雞蛋整個味道都鮮很多 我家煮粉 煮麪 餛飩 餃子湯底都會放）而且蛋黃含鈣很高

8. 昆布煮好的湯 滾湯邊倒邊攪拌

9. 最後放麻油 ok

小貼士

昆布：海藻類 含鈣很高營養豐富 還沒有脂肪 超市裏有賣

昆布不要衝洗 上面那層白色洗了就不鮮了 有髒的地方

用潤帕子擦一下就可以了

步驟7的配料和湯底 也特別適合家裏煮粉煮麪