滑蛋雞肉飯

依舊笠原將宏的《日式米飯料理》 簡易版 啥時候都做完呢？🤔

用料  

滑蛋雞肉飯的做法  

1. 少油熱鍋，雞腿肉皮朝下，中小火煎至少許焦黃飄香。再翻面，小火煎至微熟，關火，晾涼。

2. 同時，將鰹魚粉湯包兑入120ml水中，加入料酒和醬油燒開。

3. 將煎好的雞腿肉切成一口燜的薄片（小心燙手），和之前切好的葱段一起加入湯中，加熱燒開。

4. 取倆生雞蛋，略微打散。待湯中的肉熟透時，從內至外劃圈將雞蛋倒入。撒上切段的芹菜，蓋上蓋子，燜10秒。關火，盛出，蓋到米飯上。

小貼士

1.原版雞腿肉用烤的，不是煎的。煎的感覺方便點。
2.雞腿用剪刀去骨更方便。可在下廚房搜索雞腿去骨。
3. 切雞腿兒的時候小心燙，別直接用手按壓。
4. 湯汁試味，根據個人口味添加料酒和醬油的份量。