超簡單快手的漂亮宴客菜🌈鮮湯番茄牛肉釀彩盅

彩椒這樣做，好吃得連一滴湯汁都不願放過！基本上不需要任何技巧就能驚豔你的味蕾！😋

我老公總哼哼説這是他的創意菜🙄️好吧～難得他幾年前偶然下廚自己弄了這麼一道菜，我就不拆穿他我早就看過類似的菜譜了......

這道材料簡單得隨處可獲的菜品主要是由番茄、牛肉、蝦仁（可選）、彩椒製作而成的。美名為“盅”，則是因為它並非尋常煎釀，而需蓋上“椒帽”整個蒸燉！如此一來，既能讓椒的清新氣息在封閉中流竄於餡料之間，還能最大程度的保留牛肉和番茄這對完美伴侶鮮醇甘香的湯汁。

朋友聚餐時，一看到顏色鮮豔、蓋着蓋子的神祕彩椒盅都會充滿期待地吞口水！你還不快來試試看？！

用料  

超簡單快手的漂亮宴客菜🌈鮮湯番茄牛肉釀彩盅的做法  

1. 彩椒儘量選擇底部能站穩並且形狀比較寬正的，不能太長，除非你的蒸鍋足夠高深。材料洗淨，喜歡番茄和洋葱的可以多準備一些，最終彩椒盅裏的湯汁會有點像較清甜的羅宋湯，鮮香開胃！

2. 牛肉末再剁剁，剁的過程中逐漸加入鹽、糖、胡椒粉翻着剁。

3. 把混好乾調料的牛肉末放進碗裏，加入生抽、料酒抓勻，醃製30分鐘。同時準備其他材料：
   - 番茄切小粒
   - 蝦仁切大粒，加入姜、鹽、料酒醃製
   - 彩椒頂部橫着切下，挖淨清洗
   - 姜蒜蓉、洋葱粒及葱粒準備好

4. 牛肉加入所有配料，抓均勻。

5. 加入適量生粉，抓均勻。

6. 由於彩椒是站着蒸，肉不會掉出來所以彩椒內部不需要塗抹生粉，把肉釀進彩椒肚子裏壓緊。

7. 對準切口位置蓋上蓋子上鍋大火蒸20分鐘。

8. 一道色彩鮮豔的美味菜餚就這麼輕易完成啦！重要事情説三遍！椒裏的湯汁要趁熱喝、趁熱喝、趁熱！

小貼士

湯汁一定要趁熱喝！番茄儘量多一些會更鮮甜！