《昨日的美食》之牛肉飯

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.16#122。
牛丼

製作過程很簡單的牛肉飯，全程用煮即可完成。
需要使用到日式沾麪醬。
做出來的牛肉飯洋葱已經軟到快要融化，湯汁配上米飯真是太好吃了。

用料  

《昨日的美食》之牛肉飯的做法  

1. 書中成品如圖所示。

2. 準備原料。
   原書中用的魔芋絲，我這裏買到的是已經打好結的魔芋結。
   洋葱個頭比較大，用了半個。

3. 魔芋結取出用水衝一下，備用。
   洋葱沿纖維方向切絲。

4. 鍋中加水400ml，放入魔芋結和洋葱絲。

5. 加日式沾麪醬100ml，醬油1大勺、砂糖1大勺，煮開後轉中火，煮5分鐘。

6. 肥牛片500g，分散放入鍋中。

7. 牛肉片變色後轉小火，煮10分鐘。中途記得要撈去表面血沫。

8. 把煮好的肥牛和湯汁鋪在米飯上，再加一點紅薑絲作裝飾即可。

小貼士

作者在書中提到，沒有魔芋絲的話不加也可以。
原書中醬油用量1-2大勺。國內的醬油上色比較深，建議不要加太多，不足的鹽味用鹽來補充。