《昨日的美食》之梅子柴魚飯糰

出自日本漫畫家吉永史老師的作品《昨日的美食》Vol.9 #72。
梅おかかおにぎり

我並不擅長捏飯團，沒辦法捏成書上的三角形，只能勉強捏圓了。姑且記錄一下過程吧。

用料  

《昨日的美食》之梅子柴魚飯糰的做法  

1. 書中成品如圖所示。

2. 準備原料。

3. 從煮飯開始。我用了一杯米，用水量比正常煮飯少一點，用電飯鍋煮熟。
   米飯放在鍋中保温，要用的時候再拿出來。

4. 海苔買來是一大張，剪成需要的大小。

5. 日式醃梅選大的3顆，去核，每個對半切開。

6. 在小碗中放入醃梅，再倒入1包柴魚片，加適量醬油，讓柴魚片都潤濕並沾在醃梅上。

7. 按下來要準備捏飯糰了。
   在旁邊再準備一點鹽，一個裝水的盆（沒拍到）。

8. 每次捏之前先用水把手潤濕，再放一點鹽在手心。
   取1/6的米飯攤在手心，中間挖個洞，放上1份梅子柴魚。
   然後用手把飯糰捏起來。

9. 因為我不會捏三角形，勉強捏成了圓形。
   最後在外面包上海苔片。

10. 再按照上面的順序繼續做，先潤濕手，放一點鹽，再放米飯和梅子柴魚，最後捏緊。6份米飯，6份梅子柴魚，正好是6個飯糰。

11. 咬開之後是這樣的，中間有餡料，外面有淡淡的鹽味。

小貼士

米飯要熱熱的才比較好捏，雖然會有一點燙。用水潤濕手也有降温的效果。