【健康低脂】營養雜糧雞肉南瓜炒飯

【菜譜處女秀】最近下定決心為即將來臨的夏季光腿做準備，囤了不少雜糧瓜果和白肉，好飽飽地刷脂減重～做了一整天實驗下來，還要做晚飯+準備第二天的便當，懶蟲瞬間上身……瞅着鍋裏還躺着昨晚吃剩的一兩飯，又湊了冰箱裏雜七雜八的一堆瓜菜，做了個炒飯，一入口，好吃得打了個激靈！

趕緊開個帖子，貢獻出我的第一份菜譜～～～

用料  

【健康低脂】營養雜糧雞肉南瓜炒飯的做法  

1. 【剁 剁 剁   南瓜】
   
   南瓜1/4個，帶皮剁成2cm厚片

2. 【剁 剁 剁  芋頭】
   
   香芋1塊，切成1cm厚片，同切好的南瓜片放入大碗中，加入生抽，老抽，拌勻。

3. 【叮  叮  叮 南瓜芋頭】
   
   微波爐轉3分鐘，攪拌均勻，再轉3分鐘。
   把片片叮熟即可（不能叮幹），南瓜咬開是面面的口感。切丁備用。
   
   
   其餘放保鮮盒存在冰箱裏，餓了饞了可以當乾糧充飢，低熱飽腹～～

4. （圖片轉自全景網）
   
   【切 切 切  西葫蘆】
   
   西葫蘆1個，切成筷子粗細的條狀，備用

5. 【醃 醃 醃  雞肉】
   
   葱 姜切絲，青椒切小丁。黑胡椒碎和青花椒粒，生抽，料酒適量
   

6. 【醃雞肉2】去皮去骨雞腿肉半塊，加入葱，姜，花椒，料酒，黑胡椒碎，生抽，適量鹽 抓勻。醃15min以上。 抖掉花椒薑絲！！！切拇指蓋丁備用。
   
   
   
   （囉嗦不看）因為只能一週買一次菜的緣故，我都是一次性處理4-5塊，醃好冷藏，管一週，隨用隨取，敲方便～不過鹽稍微多一點，更耐儲存。取的時候再衝一下，去除多餘鹽分～～

7. 【開炒！！！！】
   
   鍋燒乾，加一茶匙油，倒適量生抽，放入雞肉，溜至變色。
   
   下西葫蘆條，加鹽，中火炒軟開始出汁後，加入南瓜香芋丁和米飯，繼續中火翻炒3-5分鐘，直至汁水收幹。起鍋裝盤咯～
   
   
   期間可用木鏟垂直搗幾次，把米飯糰搗碎的同時，還能把部分南瓜 芋頭搗出沙，口感更好～～～

8. duang duang duang～～～美味健康的炒飯就做好啦～這個量足可以管兩頓～～

9. 開吃！！！！！！！！！！！！
   
   
   後記：室友吃得嗷嗷的～～～～哈哈哈～

小貼士

去皮去骨雞腿肉：

我買的現成的～沒有的話，勤快的可以自己買大雞腿處理（最好新鮮的），成功拆下來的應該是一整塊，半塊就行，想多吃肉肉可以放一塊哈～

嫌麻煩的，可以直接用雞胸肉代替，不過口感相對不沒那麼嫩滑。可以醃製的時候另外加點生粉或蜂蜜，可以有效緩解雞肉變柴～

南瓜挑選：

有條件的話務必選黑皮小南瓜，超面超幹那種～～黑皮一定不要去掉，口感很贊(/≧▽≦/)～

一定一定不要用水份多 瓤多的南瓜！！！！！