有時候做好吃的特別成功感覺已經掌握了宇宙終極的祕密！（誤）然後過段時間就忘了😂所以要記一記
用料
| 麪粉（中高筋都可） | 200克 |
| 水（加不加雞蛋都可。純水的話柔軟度剛好適合餃子🥟；用雞蛋和水的話略硬更適合包餛飩） | 90克 |
| 鹽（加不加都可） | 1克 |
餃子皮、餛飩皮100%下不破的面水比例（自用）的做法
所有材料混合，揉成團。（注意：用麪包機的話先加液體。但是如果是加了雞蛋共90克液體的話，因為水分太少麪包機會揉不成團，需要拿出來自己捏團。）
成團後需要醒面，至少15分鐘，期間需要蓋蓋子或者包保鮮膜不讓表面變幹。
然後就可以擀成餛飩皮或者餃子皮啦～～圖是我做的鮮蝦雲吞，面可以擀成很薄不破（剛開始沒數餡兒放太多了好像小包子一樣😂）。我比較喜歡加雞蛋，顏色很好看😌
![餃子皮、餛飩皮100%下不破的面水比例（自用）的做法步驟圖 第2張]( "餃子皮、餛飩皮100%下不破的面水比例（自用）的做法步驟圖 第2張")
就是怎麼煮都不破鴨～～
![餃子皮、餛飩皮100%下不破的面水比例（自用）的做法步驟圖 第3張]( "餃子皮、餛飩皮100%下不破的面水比例（自用）的做法步驟圖 第3張")
小貼士
我之前犯了刻舟求劍的錯誤，直到上次做這個雲吞麪發現餛飩皮不就是TMD餃子皮嗎😫🤣🤣
記住200:90！！！！！！！！
你就搞定了餃子🥟和餛飩的皮！！！
