澆汁烤肉飯

用料  

澆汁烤肉飯的做法  

1. 先蒸上米飯，然後豬肉切小塊

2. 倒入孜然、適量鹽、黑胡椒粉、一勺蠔油、一勺料酒、蜂蜜或煉乳、加入少量澱粉(一定不要多、淋入食用油和味達美，順一個方向攪拌均勻，後加入土豆塊再次攪拌均勻

3. 烤箱不用提前預熱，烤架上放錫紙，攪拌好的平鋪於錫紙上，四邊立起，置於烤箱中層，上下管180℃，20分鐘

4. 烤到10分鐘的時候可以翻一次面，刷一次蜂蜜油，嫌麻煩也可以不翻面直接烤就行

5. 準備一根黃瓜，切絲

6. 肉烤到15分鐘後開始準備澆汁，小鍋內清水200ml左右

7. 煮沸後加入1勺蠔油、一點醬油，倒一點食用油，攪拌均勻繼續中火煮

8. 15g澱粉加點水調稀，勾芡

9. 倒入鍋內，快速攪拌

10. 煮至稍稠，關火

11. 米飯上先鋪一層黃瓜絲

12. 烤肉鋪上去，熬好的澆汁均勻澆上去，撒上熟芝麻

13. 喜歡沙拉的，擠上沙拉醬

小貼士

肉塊和土豆塊不要切大塊，也不要切丁