用料
面 | 適量 |
肉絲 | 適量 |
青菜/雞毛菜 | 適量 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 0.5勺 |
料酒 | 半勺 |
鹽 | 適量 |
雞蛋 | 1個 |
白胡椒 | 適量 |
鮮辣粉 | 適量 |
上海炒麪~的做法
1肉絲加入適量黃酒和鹽抓捏,加澱粉適量,靜置一會
2水開以後煮麪,加三次涼水後,撈出放涼開水沖洗,之後晾乾備用,加適量油防粘&起鍋放油,温度上來以後加入一個雞蛋炒碎,加入青菜翻炒幾下,加入剛才備好的麪條,加入適量調料,🔥調小,翻炒均勻 可以藉助筷子,最後大火略微翻幾下就可以
&輕鹽醬油,讓這款炒麪不那麼油膩嗯,解饞又好吃,混着肉絲的香味和雞蛋,週末在家的快手菜,健康美味,冬天來一碗炒麪吧~~~
小貼士
1肉絲可以選用略微肥點更香
2麪條隨意都可以的
3先炒雞蛋再放青菜
4加入醬油之後火🔥調小
5鮮辣粉和白胡椒粉又啥放啥