辣醬、鹹菜毛豆、荷包蛋俗稱麪條澆頭三劍客😆（我給起的名）
用料
| 豬腿肉 | 250克 |
| 雞胗肝 | 4個（喜歡多加） |
| 土豆 | 3個 |
| 香豆乾 | 5塊 |
| 香菇、蘑菇 | 若干 |
| 花生米 | 根據個人喜好（我沒加） |
| 生抽 | 3勺 |
| 老抽 | 4勺 |
| 黃豆醬 | 2勺 |
| 辣椒醬 | 2勺（根據個人口味） |
| 白砂糖 | 1勺（喜歡吃甜的可多加） |
| 葱 | 若干 |
| 姜 | 若干 |
| 雞蛋麪 | 700克（三人份） |
| 毛豆鹹菜肉絲 | 1碗待用（這個簡單，就不寫步驟啦） |
零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法
食材洗淨，切丁。肉丁，胗肝丁用料酒醃一下。土豆先用水煮熟，香豆乾用熱水浸一下。
![零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第2張]( "零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第2張")
調料、葱姜準備就緒。
![零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第3張]( "零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第3張")
鐵鍋倒入油，油熱，放葱姜爆香，倒入肉丁、胗肝翻炒至變色，再加入香豆乾，翻炒。
![零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第4張]( "零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第4張")
加入土豆香菇，繼續翻炒。
![零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第5張]( "零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第5張")
加水沒過食材，大火煮。
![零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第6張]( "零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第6張")
待沸騰後，輕輕翻炒兩下，加入生抽、老抽、白砂糖、黃豆醬、辣椒醬，翻炒。
![零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第7張]( "零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第7張")
大火煮至沸騰，調中火，待汁水漸漸收幹，關火。
![零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第8張]( "零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第8張")
盛盤，撒葱花。
![零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第9張]( "零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第9張")
下面條，燙菜薹，盛入碗中。加上辣醬、鹹菜毛豆肉絲，再來一隻荷包蛋😋😋是不是很完美
![零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第10張]( "零廚藝能上手的上海炒辣醬～上海辣醬面好伴侶的做法步驟圖 第10張")
小貼士
1.鹹菜毛豆肉絲如需要做法，直接問我哦！
2.面上澆多少辣醬啊，鹹菜啊，你愛吃多少隨意加，哈哈😄
3.黃豆醬也可以是豆瓣醬。
4.步驟中調料的添加量一定要根據個人口味微調哈！
5.同事們一起吃早餐，每逢吃辣醬面就會説來點鹹菜就好了，來個荷包蛋就完美了。哈哈，全齊了，是不是一碗有靈魂的辣醬面啦😍🤩
