正宗印度炒麪味道濃郁香辣，伴有清香的小青桔味道，很是惹味，屬東南亞美食之一，一般出現在大街小巷的印度人經營的大排檔。
用料
| 用料： | |
| 雞肉 | 100g切片 |
| 豆乾，生菜 | 適量 |
| 大葱 / 蒜瓣 | 半粒 / 4瓣 |
| 油麪 | 250g |
| 豆芽 | 150g |
| 土豆 | 1個切片 |
| 西紅柿 | 1個切片 |
| 墨魚 | 1條切圈 |
| 魚餅 | 1塊切片 |
| 調味料： | |
| 濃醬油（老抽） | 1湯匙 |
| 醬油 | 1湯匙 |
| 番茄醬 | 1湯匙 |
| 辣椒醬 | 2湯匙 |
| 佐料： | |
| 小青桔（酸柑） | 數個 |
| 辣椒 | 1個切絲 |
| 西紅柿 | 1個切片 |
| 炸油葱 | 適量 |
辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法
準備好用料。
![辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第2張]( "辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第2張")
先翻炒大葱，炒至軟。
![辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第3張]( "辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第3張")
接着按順序炒加入蒜瓣、土豆、雞肉、魚餅、豆乾、墨魚、西紅柿，和調味料。
![辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第4張]( "辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第4張")
加入油麪翻炒，把油麪撥到一旁，打入一個雞蛋煎炒，再連同油麪和用料炒勻。
![辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第5張]( "辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第5張")
最後加入生菜和豆芽拌勻。
![辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第6張]( "辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第6張")
上碟，伴上佐料，酸柑擠汁，serve！
![辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第7張]( "辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第7張")
這是加了辣椒醬的成品。
![辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第8張]( "辣炒麪（印度嘛嘛炒麪）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
因為我家寶寶不吃辣，故辣椒醬不預先加入調味料，後加入法一樣美味！
