川式小吃，香甜軟糯，核桃仁搭配豆沙，營養豐富，可蒸食可油炸，老少皆宜
用料
| 糯米粉 | 150g |
| 麪粉 | 75g |
| 紅豆沙 | 150g |
| 白糖 | 80g |
| 鷹粟粉 | 20g |
| 澄粉 | 10g |
| 化豬油 | 60g |
| 雞蛋 | 2枚 |
| 煉乳 | 30g |
| 核桃仁 | 約20顆 |
腦核喇嘛糕的做法
核桃仁用熱水浸泡20分鐘，去皮待用
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將除核桃仁外的所有原料都稱重放入盆中，先和成麪糰狀，再慢慢加水和成麪糊狀，最後加入核桃仁混合均勻，倒入事先鋪好保鮮膜刷油的蒸盤中
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上籠蒸35分鐘，取出待涼後改刀，可直接食用，也可用四成油温炸制食用
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小貼士
麪糊倒入蒸盤中時，可雙手沾油，將麪糊壓平整
