平日裏喜歡和三五好友小聚喝上一口小酒,於是有了這道下酒菜,朋友都喜歡吃,那就出個菜譜吧!
用料
花甲 | 1斤 |
大芫荽 | 適量 |
小米辣 | 適量 |
生薑 | 適量 |
洋葱 | 適量 |
黃檸檬 | 適量個 |
青檸檬 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
雞精 | 適量 |
哈喇子花甲的做法
起大早海鮮市場買的花甲王,小貴,可以改用普通花甲。商販處理得很乾淨,基本不用自己吐沙。起火燒一鍋熱水,加入葱結,三兩片姜,花椒。水開後放入花甲,花甲開口即可撈出。撈出的花甲放入之前備好的冰水中冷卻,待完全冷卻撈出。
青檸檬切片備用,大芫荽、小米辣、姜、洋葱等食材切段。然後將切好的材料倒入花甲中,用檸檬夾將黃檸檬壓汁,汁水倒入花甲中,加入適量鹽、生抽、雞精調味。
最後的最後,也是需要小本本記錄的重中之重,青檸檬一定是最後放,用來裝飾,切記不要一開始就加入,否則到最後青檸檬出味道,會很苦,影響整道菜的口感。小酌怡情,酗酒傷身。喝酒不開車,開車不喝酒,祝大家有個美好的夏天。🍸🍹🍾🍷🥃🍺🥂🍻🍶