紫蘇炒花甲（有獨家配方哈哈哈）

好了獨家配方就是海底撈麻辣香鍋調料。
如果沒有，可以去市場買一包。
當然不想買也可以做這個菜，可以把菜譜裏的麻辣香鍋調料換成一點火鍋底料或者豆瓣醬都可以的。
三種我都試過，海底撈這個最香最好吃。

用料  

紫蘇炒花甲（有獨家配方哈哈哈）的做法  

1. 花甲泡水吐沙，我不放心，所以我有焯水。水燒開後放薑片料酒，花甲倒進去，煮到開殼，撈出洗淨備用

2. 熱鍋熱油，下葱薑蒜辣椒花椒，海底撈麻辣香鍋調料。調料就是圖上這種，裏面有兩小包，一斤花甲用一小包的一半就可以了。看情況酌量增加。

3. 炒香配料後下花甲翻炒，沿鍋邊倒一圈料酒再次去腥增香。因為焯過水了，翻炒一下就可以下鹽，醬油，糖，胡椒粉調味。                                 起鍋前把紫蘇丟進去炒一炒，就可以裝盤出鍋了。