仿【原麥山丘】
用料
| 麪包體面團 | |
| 高筋麪粉 | 240克 |
| 黑麥面 | 30克 |
| 老面（水粉比100/100） | 50克 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 酵母粉 | 3.5g |
| 鹽 | 2克 |
| 水 | 120克 |
| 黑芝麻粉 | 10克 |
| 黑芝麻 | 6克 |
| 雞蛋液 | 50克 |
| 黃油 | 20克 |
| 餡料 | |
| 奶油奶酪 | 50克 |
| 糯米粉 | 10克 |
| 水 | 46克 |
| 黑芝麻粉 | 60克 |
| 紅糖 | 30克 |
| 黑加侖 | 50克 |
| 表面裝飾 | |
| 黃油 | 15克 |
| 紅糖 | 10克 |
| 雞蛋液 | 20克 |
| 深可可粉 | 0.5克 |
| 低筋麪粉 | 18克 |
| 奶粉 | 3克 |
| 水 | 25克 |
黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法
麪包體面團除鹽、黃油外所有材料放入麪包機揉2個和麪程序，加入鹽、黃油再揉1個和麪程序，揉出手套膜，蓋上保鮮膜，室温25度發至2倍大
![黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第2張]( "黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第2張")
表面裝飾面糊：除蛋液外所有材料放入小奶鍋，小火不停攪成糊狀，分2次加入蛋液，攪拌均勻，裝入裱花袋備用
![黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第3張]( "黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第3張")
餡料，糯米粉、水倒入小奶鍋，攪拌均勻，小火不停攪拌至濃稠，加入黑芝麻粉、黑加侖、奶油奶酪、紅糖攪拌均勻即可
![黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第4張]( "黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第4張")
麪糰發好，分2份整圓，蓋上保鮮膜醒發20分鐘
![黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第5張]( "黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第5張")
麪糰擀成20x30（cm）的圓片，放入餡料卷好整形
![黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第6張]( "黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第6張")
擠上裝飾面糊，放入烤箱，烤箱裏放一碗開水，室温28度左右，發至2倍大
![黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第7張]( "黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第7張")
烤箱預熱，上下火180度，烤28分鐘，完的
![黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第8張]( "黑嘛嘛（原麥山丘版）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
黑芝麻餡改鹹口味的也好吃😋
