蒙特利牛排

用料  

蒙特利牛排的做法  

1. 牛排室温放置，適當沖洗一下，用廚房紙拍幹水分。我買的是牡蠣牛排，肥瘦適中。

2. 撒上蒙特利牛排調料，加入幾滴檸檬汁，醃製半小時。

3. 上鍋前，在牛排表面塗抹一層油（炒菜的植物油即可，請勿用黃油橄欖油等低温油）小火煎至表面焦香，翻面，再撒一層調料，牛排的餘温讓調料中的鹽融化，裝盤。

小貼士

1.熱鍋後不需放油，直接倒入牛排，牛排表面塗好的油可以讓牛排和油温同步。提前在鍋中放油容易把牛排煎糊。
2.煎牛排勿放黃油和橄欖油等低温油，普通炒菜油即可。
3.煎牛排時長根據牛排厚度和熟度調整。