塔嘛魚，學名比目魚。塔嘛是天津俗稱。
刺少，肉香，好收拾。。。
純天津做法熬魚。小酸，小甜，特香。。。
香就一個字，我只説一次。。。。。。
用料
| 塔嘛魚（比目魚） | 2條 |
| 煎魚用料： | |
| 八角 | 1個 |
| 雞蛋 | 1個（打散） |
| 豬肥肉（五花肉也行） | 6，7片 |
| 碗汁： | |
| 料酒 | 三湯匙 |
| 生抽 | 1湯匙 |
| 醋 | 2湯匙 |
| 糖 | 3茶匙（茶匙） |
| 鹽 | 半茶匙 |
| 蒸魚豉油 | 2湯匙 |
| 白胡椒粉 | 半茶匙 |
| 熬魚輔料： | |
| 姜 | 一小塊 |
| 葱 | 一段 |
| 蒜 | 7,8瓣 |
| 八角 | 1個 |
| 花椒 | 20粒 |
| 香葉 | 2片 |
| 香葱 | 3湯匙 |
熬塔嘛魚的做法
塔嘛魚洗淨（可以讓魚攤老闆解決）
![熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第2張]( "熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第2張")
魚打花刀，一條切4段
葱，姜切條，蒜切厚片
肥肉切片
香葱切末![熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第3張]( "熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第3張")
雞蛋打散
魚正反面裹雞蛋液![熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第4張]( "熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第4張")
鍋中放適量底油，放入一個八角，肥肉片，小火炸出香味
魚煎成金黃色，中火，![熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第5張]( "熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第5張")
將碗汁配料混合在一起
![熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第6張]( "熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第6張")
鍋中留少許底油（剛才煎魚的就行），放入八角，香葉，花椒，煎過的肥肉，放入葱薑蒜。
碼上煎好的魚，烹入碗汁，加水沒過魚。
大火燒開，小火慢燉，收好湯汁。![熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第7張]( "熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第7張")
撒入香葱，出鍋。
![熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第8張]( "熬塔嘛魚的做法步驟圖，熬塔嘛魚怎麼做好吃 第8張")
小貼士
魚可以選擇河魚海魚都行，方法一樣。
香葱沒有可以省略。
