茶餐廳海鮮炒飯

用料  

茶餐廳海鮮炒飯的做法  

1. 雞蛋打散，其他全部切成這樣

2. 1.熱鍋少油炒雞蛋碎撈起
   2.熱鍋少油葱花、蝦仁、鮑魚粒、蘆筍按順序倒入鍋中煸炒至熟撈起
   3.下米飯炒散後把第一步和第二步的所有食材倒入，同時下一小勺沙茶醬、鹽增加香味，翻炒均勻後出鍋即可。
   

小貼士

炒飯的靈魂確實是如何把米飯煮成粒粒分明，網上攻略很多就不一一贅述，今天我用的米飯就不太成功，因為是現場煮的，而且家裏一直用電壓力鍋煮飯，出來的米飯基本都有點爛非常影響口感，建議蒸米飯後放冰箱隔夜。
這個炒飯的法子出來後我吃着感覺和避風塘 新旺啥的差不多，沙茶醬是關鍵。