避風塘海鮮拼盤的菜譜來了，香酥的海鮮拼盤，絕對是孩子們的最愛哦！
中餐廳同款鍋具：三禾極熱純鐵健康輕炒鍋
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用料
| 蝦 | 6只 |
| 魚塊 | 3塊 |
| 魷魚塊 | 3塊 |
| 煉奶 | 10ml |
| 原味酸奶 | 50克 |
| 檸檬（擠汁） | 小半個 |
| 蛋清 | 1個 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 黑胡椒粉 | 小半勺 |
| 花椒粉 | 小半勺 |
| 孜然粉 | 小半勺 |
| 白胡椒粉 | 小半勺 |
| 生菜 | 4片 |
| 紫甘藍（切絲） | 2片 |
《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法
首先準備好新鮮食材
![《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第2張]( "《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第2張")
步驟一：製作蘸料，加入煉奶、原味酸奶、檸檬汁攪拌均勻
![《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第3張]( "《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第3張")
如圖
![《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第4張]( "《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第4張")
主廚筆記：醬料一定需要調和均勻！
![《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第5張]( "《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第5張")
步驟二：將裹好蛋液的海鮮，入6成油温的炒鍋炸制（三禾極熱純鐵健康輕炒鍋）
![《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第6張]( "《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第6張")
步驟三： 炸金黃撈出，並把鍋中油倒出
![《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第7張]( "《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第7張")
步驟四：重新在炒鍋中加入剛炒過的海鮮，撒上鹽、黑胡椒粉、花椒粉、孜然粉、白胡椒粉調味（加調味料時不斷顛鍋，使調料撒的均勻）
![《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第8張]( "《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第8張")
步驟五：生菜鋪盤底，放上炸好的避風塘海鮮，擺上調好的蘸醬。
![《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第9張]( "《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第9張")
步驟六：避風塘海鮮完成啦~
![《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第10張]( "《中餐廳3》—避風塘海鮮的做法步驟圖 第10張")
