黃金炒飯

要炒好一盤黃金蛋炒飯，做到粒粒裹蛋黃，粒粒分明，在食材上也是有一定的講究，今天中午的黃金蛋炒飯，家裏人好喜歡，説：太棒了！還沒有吃過癮，今晚還要吃黃金炒飯，哈哈！家裏人吃的開心！我也做的開心！

用料  

黃金炒飯的做法  

1. 蛋白蛋黃分離，蛋白放鹽0.5克打散，蛋黃打散

2. 冰箱拿出剩飯倒點油，鹽約1克，倒入蛋黃拌勻

3. 鍋倒油少許，倒入蛋白炒碎備用

4. 鍋倒15克油，放入葱薑蒜爆香，倒入黃金飯，大火炒飯

5. 之前在白飯拌蛋黃時放了1克鹽，這裏再放少許鹽就行，雞精1克，放4克醬油好了，多了變紅飯了！大火翻炒，為了黃金飯金黃可以不放醬油，但放點醬油炒飯更香更好吃哦！

6. 倒入菜心粒，大火翻炒，大火把飯拋散，倒入蛋白，放入葱花，大火炒勻，起鍋

7. 非常甘香爽，好吃！粒粒包裹蛋黃，粒粒分明

8. 成品：黃金炒飯

小貼士

炒飯用絲苗米煮飯比較好，不管是用現煮好的飯還是用剩飯炒都是爽爽的，容易做到粒粒分明，選用什麼米煮飯來炒飯是關鍵。