相信我，這樣的炒飯十人九愛——黃金炒飯

金龍魚在10月下旬推出一款創新型罐裝大米，品牌方負責人第一時間聯繫到我，讓我策劃拍一條金龍魚小鮮米的美食視頻，以便於他們在11月品宣所用。



第一次看到樣品後，就被金龍魚小鮮米華麗的外表吸引住。非常用心的寫了拍攝腳本後，花了一週時間，於是就有了今天你看到的金龍魚小鮮米視頻



這款金龍魚小鮮米，來自黑龍江五常的好大米，獨創“五鮮”標準讓大米擁有難以置信的香糯口感！金龍魚小鮮米的五鮮標準可棒了——鮮谷、鮮存、鮮碾、鮮裝、鮮吃，更鄭重承諾“鎖鮮90天”，只為將最好的大米品質和美味奉獻給您。



在今天推薦的“黃金炒飯”就是用金龍魚小鮮米制作的，每顆米粒都均勻包裹着金黃的蛋液，真的顆顆分明，粒粒散發着“金光”！！用金龍魚小鮮米來一起跟學吧！

用料  

相信我，這樣的炒飯十人九愛——黃金炒飯的做法  

1. 打開一罐小鮮米，即刻就聞到了米香，米粒晶瑩剔透，倒入電飯鍋中，大米用清水淘洗2-3遍至水清，然後浸泡10分鐘。

2. 取純淨水裝滿小鮮米罐子的容量，倒入電飯鍋中。（小鮮米是新米含水量高，不宜放太多水，米和水的比例1比1.1就好，喜歡Q彈的可以按照水少的比例，喜歡綿軟的可以按照水多一點的比例。）

3. 電飯鍋選“精煮檔”煮米，待功能結束後揭開蓋子，聞到米飯香氣撲鼻，用飯勺將米飯打散，再燜5分鐘，隨後盛出米飯冷涼備用

4. 鮮蝦去殼取蝦仁，然後蝦仁切幾段。

5. 鍋中適量水燒開，加入少許鹽，倒入蝦仁和青豆焯水。

6. 只取蛋黃，攪拌均勻。

7. 鍋中加少許食用油，倒入冷涼的米飯，用鍋鏟抖散。

8. 將蛋黃倒入鍋中，翻炒直至米飯均勻裹上蛋液，變成金黃色。

9. 加入青豆和蝦仁。

10. 調味鹽，翻炒均勻後即可出鍋。

11. 米飯顆顆分明，粒粒金黃，金燦燦，香噴噴的黃金炒飯上桌啦

小貼士

1 /  蝦仁選用鮮蝦自己剝殼的口感更好，如果只有冷凍蝦仁，當然也一樣使用。

2/  金黃色的炒飯祕訣就在於將蛋黃混入米飯中一起翻炒，這一步切記要全程中小火，避免蛋液還沒有混合均勻就凝固了。