我愛黃金蛋炒飯

黃金蛋炒飯的關鍵是先將蛋液和米飯混合，這樣

用料  

我愛黃金蛋炒飯的做法  

1. 臘腸水煮2分鐘軟滑切丁，香腸切丁、香葱、芹菜切末

2. 隔夜飯中打入2個蛋黃，注意只要蛋黃，加適量鹽拌勻

3. 冷鍋熱油，注意讓鍋底均勻沾滿油後，倒入拌好的米飯，用筷子

4. 中小火將米飯炒幹，當米飯可以在鍋底有“跳舞”的感覺，就説明夠乾爽了。這時候將米飯攤到旁邊，在鍋的中間放入香腸丁、臘腸丁拌炒均勻，再放入芹菜粒炒勻，蛋白液倒入炒勻，起鍋前再加入葱末拌勻就可以了。

5. 色香味俱全的黃金蛋炒飯就炒好了

小貼士

1、炒飯的時候先小火，用筷子將黏連的米飯都分開。
2、米飯入鍋的時候不用要鍋鏟去戳散飯糰，這樣米粒戳爛后里面的粘性物質會讓飯粒粘在一起，沒有炒飯粒粒分明的效果。一般用鍋鏟將米飯攤散就可以了，或者直接用筷子也可以；
2、