什錦炒飯（留學生簡易版）

什錦炒飯其實對於材料真的沒什麼限制，完全是有什麼喜歡什麼就放什麼。
對於進入學期最後兩週的留學黨，炒飯真的是太方便快捷了，而且換着不同材料炒着也不會吃膩~（貓臉O(∩_∩)O~）
這次做的是兩人份的。

用料  

什錦炒飯（留學生簡易版）的做法  

1. 把白菜葉切絲（個人喜歡細一些的，這樣比較容易炒軟入味），胡蘿蔔切小丁，青椒切圈，葱切小段

2. 兩個蛋打散放少許鹽

3. 鍋中加油，熱後先放入胡蘿蔔丁，翻炒一陣子後再加入白菜絲（胡蘿蔔難熟啊！），翻炒至略軟後加入老抽，炒勻後乘出

4. 鍋中加油，熱後將油在鍋中滑一滑，放入蛋液，劃散成型後乘出

5. 鍋中加油，油熱後先放入葱段，稍許翻炒後放入青椒（怕辣的人可以在放入飯和配料後再放青椒），同樣是翻炒一小會後放入米飯

6. 米飯用鍋鏟壓散後沿鍋壁一圈加入稍許水（一定要少，不然炒飯會變很粘粘粘···）。然後放入蝦皮，炒勻

7. 米飯炒散後放入之前炒好的蛋和配料，翻炒均勻。加入鹽和雞精就可以出國啦·~

小貼士

老抽在炒配料的時候放的話，炒飯的時候就不用再放了，這樣上色比較均勻，不會超出顏色太過深的飯粒哦~
鹽一定是要所有東西都加了之後再放，免得重複加鹽過鹹也太麻煩。