涼了也好吃的正宗葱花餅！不揉麪不燙麪，酥脆香軟，巴適得很~

葱花餅是一種常見的麪食，烹飪簡單，味道鮮美，它的主要原料就是麪粉和葱花，小時候上學，媽媽經常給我烙葱花餅吃，香味濃郁，口感極好，香軟好吃，再配一碗米粥稀飯，飽腹又健康，葱花餅越到北方越受歡迎，大街小巷隨處可見，因為操作簡單，很多人都會把它當成早餐。本期分享一款家常葱花餅的做法，晚上和麪第二天早晨烙，不揉麪不燙麪，酥脆香軟，最適合懶人操作，即使你沒有任何麪食經驗，只要家中有食材，看一次也能跟着學會。

用料  

涼了也好吃的正宗葱花餅！不揉麪不燙麪，酥脆香軟，巴適得很~的做法  

1. 盆中加入350克麪粉，加入3克酵母粉，用温水邊倒邊用筷子攪，記住關鍵技巧，少量多次，千萬不可一次性倒入。

2. 類似這個樣子就可以了，筷子轉動時，麪糊也跟着轉動，沒有一點乾麪粉，蓋上一層保鮮膜，放置温暖處，發酵2個小時，如果是晚上和麪早餐烙，需要放在冰箱冷藏中，低温發酵8個小時。

3. 等時間到了，可以看一看麪糰，已經醒發至兩倍大，這裏還要記住一點，如果是冰箱冷藏發酵，拿出來需要回温半個小時，再進行下一步的操作。

4. 加入適量的十三香，食鹽和葱花，用筷子順着一個方向攪動，調味品根據個人口味添加，千萬別放鹹了，味道不好吃。

5. 在案板上撒一層乾麪粉，把麪糊倒出來，用筷子上下左右翻動，讓麪粉包裹住。

6. 等裹滿面粉之後，再用筷子把麪糊整理成條狀，注意看這裏，不需要下手，直接用筷子就能操作。

7. 用鋒利的菜刀，把條狀的麪糰，分割成均等的面劑，這時候可以下手團一下。

8. 把劑子整理成圓形，為了美觀，儘量多整理一會兒，整理成一個葱花餅生胚。

9. 電餅鐺或者平底鍋，提前預熱3分鐘，刷上一層食用油，下入葱花餅生胚，上面再刷一層油鎖住水分，每隔兩分鐘翻一次面，等兩面變出金黃色，按下迅速反彈，就可以出鍋了。

10. 這樣做的葱花餅非常好吃，外皮酥脆起層，內裏鬆軟葱香四溢，想吃老一點的，可以多烙一會兒，更香脆~

11. 再搭配一杯牛奶或米粥，趁熱吃完肚子很舒服，元氣滿滿一整天。

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小貼士

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