不燙麪的千層葱香肉餅，外酥內軟，好吃聞得見！

宅家裏青菜告急，小葱卻漸枯，這種時候浪費太可恥。

我認為葱最好的歸宿應該是做葱油餅，可以釋放葱花全部的芳香，還能保留住它翠綠的本色。

用料  

不燙麪的千層葱香肉餅，外酥內軟，好吃聞得見！的做法  

1. 酵母加糖加温水靜置幾分鐘，麪粉加鹽加酵母水，攪成絮狀

2. 和成一個稍軟的麪糰，蓋保鮮膜醒半小時，只是醒面，不是做饅頭不需要發多大。

3. 葱花切沫

4. 胡蘿蔔肉切沫

5. 葱白加油用微波爐加熱出香味即成葱油，一分鐘就行，可加點鹽、辣椒醬調味。對，辣椒醬就是我做的那個人見人愛的辣椒醬了。

6. 麪糰加油揉光滑細膩，分成八個劑子揉圓，醒幾分鐘，慢的話，揉好最後一個，第一個已醒好了。😄

7. 從第一面團開始，擀成圓形，中間切斷，抹上葱油、肉沫、葱花，邊緣留一點收口。

8. 捲成三角形，大頭捏緊

9. 大頭朝下，果斷按下，稍整理一下，一個香葱肉餅就做好了

10. 做好後放保鮮袋隔開平鋪入冰箱冷凍，隨吃隨拿。

11. 平底鍋放少許油，兩面小火各煎半分鐘，放小半碗水蓋蓋燜至水乾，兩面再煎至金黃，用鍋鏟按壓可回彈就好了，外酥內軟香味撲鼻，開吃吧！

小貼士

許多人做葱油餅是一半開水一半冷水的燙麪，我喜歡用酵母發麪，懶人只想簡單。

因為有肉，所以煎餅時要加點水蓋蓋燜一會，避免肉不熟的同時餅也更軟和。