香酥千層煎餅（外酥內嫩）

即興做的煎餅，家裏只有這些材料，做的肉餡很好吃，我兩娃吃了停不住嘴，外酥內嫩。贊贊👍

用料  

香酥千層煎餅（外酥內嫩）的做法  

1. 材料洗淨

2. 1.洋葱、胡蘿蔔剁碎，葱花準備好。
   2.香菇洗淨，用開水加入少許鹽浸泡一會，撈出剁碎。
   3.洋葱、胡蘿蔔、香茹、肉沫，放入碗中，加入適量的油、鹽、蠔油、生抽、糖、生粉，水，攪拌均勻。

3. 4.不粘鍋加少量油加熱至7分熱，加入攪拌好的餡料，爆炒幾下，加一點點水繼續爆炒至熟。

4. 5. 加入葱花炒均勻出鍋涼透。
   

5. 麪粉加入3克鹽，慢慢加入温水邊倒邊用筷子攪成面絮，慢慢搓成麪糰。

6. 把麪糰揉至光滑不沾手面團，蓋上保鮮膜，醒發20分鐘。

7. 拿出麪糰分成2～3個小麪糰，想餅大點就分2個小麪糰，大小根據個人喜好而定，每個小麪糰擀成2mm圓形薄片。（因為擀麪杖帶回孃家了，請忽略我的造型。🙈🙈）

8. 切開一個半徑，加入餡料。

9. 依次疊放起來。

10. 收口捏緊。

11. 不粘鍋裏倒入適量油，熱油後中小火加入麪餅，煎至金黃色再翻面煎另一面。

12. 兩面煎成金黃即可。

13. 出鍋切片，一口咬下去，麪皮香酥，肉餡嫩滑，贊贊😍好吃到停不了口。

小貼士

1.麪粉加温水時不用一次性加入，麪粉不一，吸水量也不一樣。
2.煎的時候煎至金黃色即可，煎久了會影響口感，麪餅會變硬就不酥了。
3.肉餡沒有固定，你想做啥餡都可以，這個餡，我家兩寶很喜歡。
4.肉餡都是沫狀，所以很快熟，不易炒太久。
5.煎的東西都會有些上火，如果給孩子吃，建議吃完後切點水果給孩子吃，橙子、蘋果，等……有幫助下火。