香甜粘糯的南瓜小餅

家裏買了一個大南瓜，最近琢磨着換着花樣把南瓜吃掉，於是完成了這個南瓜小餅。因為不是特別容易消化，所以就做了幾個，沒有做多

用料  

香甜粘糯的南瓜小餅的做法  

1. 先把南瓜切成小塊上鍋蒸10分鐘左右

2. 用筷子可以完全戳洞，説明蒸熟了，把蒸熟的南瓜通過過濾網或者細紗布，把多餘的水分擠出去。我通過反覆按壓，能看到下面的小盆裏面已經有一些水分了

3. 將碾壓好的南瓜倒入適合和麪的盆中

4. 緊接着加入至少與南瓜一樣比例的糯米粉，最終糯米粉是增減要以和麪時候的狀態調整。另外加入50g左右的玉米澱粉和白砂糖，然後開始和麪，我在和麪時發現麪糰有點容易斷，韌性不是特別好，由於本人經驗有限，還不知道是什麼原因，面活的不能太軟，不然不容易成型

5. 將活好的麪糰用手捏成長條，揪成大小差不多面團，並分別揉成小圓球。接下來開始分別包餡

6. 把每一個小圓球按的稍微有點扁，中間凹陷多一些，填入少量自己喜歡的口味的餡料，我為了增加趣味，五個小餅是不同的口味。
   
   請注意:餡料不要加的太滿，不然合口的時候容易包不住，最後蒸出來容易流汁

7. 每一個小餅內包好餡再捏成一個圓形，稍微用手按壓一點，讓頂部稍微平一點即可，不要壓成完全扁平狀，稍微按壓即可。然後用牙籤，按壓出南瓜的印子，稍微使一點勁，不然蒸好之後印會變淺，但也要注意不能太使勁，不然餡會漏出來，最後用黃瓜皮或者枸杞或者葡萄乾之類的當做南瓜頭，然後放入蒸鍋中。為了防止粘，我在蒸鍋上放了硅油紙。

8. 上鍋蒸10分鐘，即可關火。但是這個時候你想把它夾出來，可能有點軟，也有點粘筷子和紙，可以打開蓋，晾5--10分鐘，涼一些的時候再夾出來。因為是糯米粉做的，所以一定是有粘度，夾的時候要注意，不要過於使勁，小心夾破露餡。

小貼士

使用糯米粉是為了讓口感變得軟糯，但是相對來説不易消化，不要一次性吃太多