襄陽炸油饃（鄂西北地方特色美食）

座標鄂西北。
     小時候過年是一定會有炸油饃的。炸的時候奶奶一般會關上廚房的門。我到現在都沒明白為什麼。炸的第一個油饃會放在灶台上敬灶神。炸了油饃再炸酥肉酥藕紅薯什麼的。
     我家的油饃炸出來一般是偏橢圓有點厚度的，吃着肉肉的。我外婆家的炸出來都是很長很薄甚至有些地方像透明的，吃着是焦脆口感。我媽媽喜歡吃外婆家的卻一直沒學會...
      昨天在下廚房看到廚友菜譜稍改進了下，感覺這個配方口感有點像我家傳統的。我是第二次做炸油饃。在炸的時候還是拉不長拉不薄，所以有些地方還是吃着肉肉的...香香的...
   添加了幾張炸時候的動態圖。

用料  

襄陽炸油饃（鄂西北地方特色美食）的做法  

1. 麪粉

2. 温水

3. 混合酵母温水

4. 鹽加入

5. 雞蛋這麼大的

6. 混合入，筷子🥢攪拌

7. 攪呀攪

8. 成這樣稍稀還能流動的麪糰，蓋保鮮膜發酵至二倍大（冰箱過夜或者常温都行）

9. 葱花

10. 發酵好後筷子攪拌混入葱花。再醒十五分鐘

11. 手上抹油，揪鵝蛋大一坨麪糰，雙手左扯右扯撐稍大後放入油鍋，中火🔥炸

12. 因為手被佔了沒辦法拍炸的過程...

13. 肉肉的地方（當然還有薄脆的地方，技術問題😳）

14. 添加幾張我媽過年🧧炸油饃的圖

15. 看看

16. 面很稀但是能成形。

小貼士

這個基本是一家4口一頓的量。
全程不用揉，筷子混合即可。
炸的時候手上抹油或者水（我看奶奶好像用水，我害怕😱）
技術好了就可以拉長拉薄的，其實我感覺有的厚度的好吃。特別是第二天再蒸熱餾餾吃肉肉的口感。
不明白的地方留言或者微信問