鄂西北特色美食：襄陽溜鍋面

從小看奶奶做的，算是祖傳麪食了。小時候吃的那叫一個香。
好像還沒看到有這個做法的食譜，應該是我們本地的特色美食吧。
做法是兩部分：一是做煎餅🥞。二是做湯🥣。

用料  

鄂西北特色美食：襄陽溜鍋面的做法  

1. 先做煎餅🥞：胡蘿蔔🥕葱切末

2. 加雞蛋

3. 加麪粉，鹽，胡椒粉，水，混合至提起筷子會連點滴落的流線。（這個需要做厚一點，所以稍微稠點）

4. 鍋中加熱倒入油

5. 倒入麪糊，開煎（稍微厚點，後面需要煮）

6. 這時我們可以準備麪湯的食材。葱段，薑片，蒜丁，西紅柿塊。金針菇。

7. 煎餅🥞烙好了。根據口味可以軟點或者焦殼的都好。

8. 煎餅🥞用手撕大塊。也可以用刀🔪切。約5cm左右的樣子。煎餅部分完成✅

9. 第二部分開始：熱鍋加油，爆香葱薑蒜

10. 放入西紅柿塊炒出紅汁

11. 放入火腿片和金針菇

12. 倒入水

13. 水開後放入剛才第一部分做好的煎餅🥞片

14. 放入鹽。（我放了點菠菜，這裏要快速，因為煎餅不經煮的）

15. 水開後關火。撒些青蒜葉碎別有一番風味。

小貼士

煎餅🥞不太經煮，開後就關火。可以煎稍厚點，焦香點。