懶人電餅鐺南瓜餅

在山西老家，這個季節家裏備的最多的就是各種瓜，我這次用的是綠皮疙疙瘩瘩的那種南瓜，不知道你們怎麼叫，我記得小時候媽媽叫日本南瓜🎃中午閒來無事蒸了好多，下午想到説做點餅，這次沒有用稱，所以沒有準確計量南瓜的多少，我是邊攪拌邊看，揉的軟軟的讓它發酵

用料  

懶人電餅鐺南瓜餅的做法  

1. 準備一個不盆，把蒸好的南瓜用勺子扣出來放到盆裏，不需要壓

2. 再繼續在南瓜里加入牛奶和酵母粉，懶人的我都是直接放進去的

3. 然後加入麪粉，用筷子攪拌成絮狀，然後揉成柔軟的麪糰
   雖然我沒有計量，但是儘量軟，粘手都沒事，揉不光滑也不要緊，只要南瓜，發酵粉和麪粉均勻就行，蓋上蓋子發酵

4. 發酵半小時到四十分鐘，北方有暖氣，我發的時間短，拿出來放在案板上撒上面粉，揉至光滑，分成多個小麪糰揉圓，大小隨意，怎麼開心怎麼來，壓扁，兩年粘上芝麻，用擀麪杖擀圓，厚度1-2釐米都可以，我喜歡吃厚的，然後碼好放在案板上蓋上保鮮膜或者布子，不讓表面變幹，讓它二次發酵，大概半個小時

5. 電餅鐺刷油，上下火，放上餅，餅上面也刷上油，蓋上蓋子開烤

6. 烤至兩邊金黃，用鏟子拍一拍會發出噗噗的聲音，就可以出鍋了