黑芝麻老婆餅

一直聽老公説超市的老婆餅有多好吃多好吃，可是也從沒見他買回來給我們娘仨嘗過，於是呼，決定自己動手來嘗試做做。
   説起老婆餅，不禁想起關於老婆餅的一個傳説：相傳以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦，由於老父病重，家中無錢醫治，媳婦只好賣身進入地主家，掙錢給家翁治病。失去妻子的丈夫並沒有氣餒，研製出一道味道奇好的餅，最終以賣餅賺錢贖回了妻子，重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來後，便被人們稱作老婆餅。沒有想到這小小的老婆餅還有這樣一段忠孝恩愛的故事呢。
老婆餅餅皮疏鬆化渣、餡心滋潤軟滑、味道甜而不膩，確實是一道不錯的點心，但它最吸引人的地方還在於它那温馨的名字和那段感人至深的傳説！

用料  

黑芝麻老婆餅的做法  

1. 粫米餡做法：
   1、粫米餡的所有材料

2. 2、將90克水倒入不粘鍋

3. 3、接着將100克糖放入不粘鍋中

4. 4、先開大火燒開，然後轉小火，放入黃油將其溶化，再攪拌均勻

5. 5、放入70克粫米粉

6. 6、攪拌成餡狀後關火

7. 7、放入熟黑芝麻

8. 8、將黑芝麻與餡攪拌均勻

9. 9、將粫米餡分成16小份

10. 老婆餅做法：
    1、水油皮所需材料

11. 2、將水油皮所有材料混合

12. 3、揉成一個柔軟光滑的水油皮面團，然後靜置15分鐘

13. 4、油酥所需材料

14. 5、將油酥材料混合

15. 6、揉成油酥麪糰，然後靜置15分鐘

16. 7、把靜置好的水油皮面團揉成條狀，切成16等分

17. 8、把油酥麪糰也分成16等分

18. 9、取一個水油皮小麪糰，用手掌壓扁，擀開，放上一塊油酥小麪糰包起來

19. 10、包好的油酥收口向下放好，然後蓋上保鮮膜備用

20. 11、取一個麪糰，收口朝下，用擀麪杖從中間向兩頭擀開，擀成牛舌狀

21. 12、從上往下捲起，收口向上，依次處理好所有的麪糰，擀好的麪糰需蓋上保鮮膜保濕

22. 13、取出一個卷好的麪糰卷，再一次擀成牛舌狀

23. 14、再次捲起來，卷好後蓋上保鮮膜，鬆弛15分鐘

24. 15、取一個卷，按扁，用擀麪杖擀圓，四周稍薄一些，然後包入粫米餡

25. 16、用手整形揉圓，全部包好後用保鮮膜蓋起來

26. 17，取一個包好餡的麪糰，用手按扁，用擀麪杖輕輕擀成圓形（我這裏的用力過大，中間的餡料都看出來，切記擀的時候輕一點）

27. 18、將擀好的圓形餅排放在烤盤中，刷上蛋黃液，然後用小刀劃兩道印痕，三道也行，最
    後撒上少許芝麻，烤箱180度預熱，放在中層，上下火烤，20分鐘左右

28. 已被我咬了一口啦

29. 再來一個

30. 裝盤

小貼士

温馨提示：
1、水油皮裏的水量是可以自由調整的，只要揉成柔軟的麪糰就可以
2、芝麻可以換成白芝麻來做（因為咱家白芝麻沒有了，所以就用黑芝麻來做了）
3、老婆餅的餡料是可以換成豆沙餡的或是其它自己喜歡的餡料哦。