紅糖空心小燒餅

廚子我 臨牀營養專業畢業的 喜愛美食 又擔心外面不健康的油 味精 食材等等........另外2016年家裏添了小吃貨一枚 總想把最健康的一切給她 於是開始了廚子生涯 一直都懶得發食譜  但是大家都要分享做法 於是今天就開始寫教程吧 嘻嘻                   
PS：方子是愛美食的紫玉姐的！感謝🙏

用料  

紅糖空心小燒餅的做法  

1. 麪粉 糖 水和一起.如果沒有糖粉 建議用水先化開.面別太硬 柔軟點 剛好不粘手就行 太硬考出來也硬 揉好後蓋保鮮膜靜置醒發30分鐘

2. 紅糖餡簡單 紅糖與麪粉混合 記住一定要把紅糖用擀麪棍碾碎與麪粉搓揉 無顆粒不粘手最好

3. 把醒發的面分成4-5份 我做了4份 我的烤箱小點 皮越薄越翠 但是火候也要看好 容易烤糊嘻嘻 我做的中等薄厚 太厚了就不脆！哎 矛盾呀 這個要靠悟性了呢

4. 借了個圖 抱歉了！擀成橢圓形舌頭餅狀 放紅糖 別太多平鋪1-2毫米厚就行

5. 捏上 仔細點別有漏的 然後用擀麪棍擀一下 注意⚠️只擀一下 不論使勁擀 還是輕輕擀 就只能擀一次 擀多了 就鼓不起來了呢

6. 放入烤箱盤 （放墊紙 油紙或錫紙都行）不刷油 不刷油哦 然後餅面摸點水 撒上芝麻 烤箱180度 預熱2分鐘 放入烤箱180度15分鐘 或觀察燒餅面上出現咖色烤瘢 就可以關火了 不燙手了開吃

小貼士

紅糖餡一定要和白麪混合充分 不能有糖粒 這樣做出來的糖餡均勻分佈 不會局部太甜 或流淌燙嘴
捏好口後切記只擀一次
烤時火別太大 其他就沒什麼了 這個燒餅真是越嚼越香 停不下來呀😜