貼玉米麪餅子

東北鐵鍋呼餅子，小時候在北方時比較喜歡的主食之一
過年期間，每天吃的油膩，需要粗糧來搭配，方子很簡單，下面開始，因我平時自己做麪食比較多，所以各種量自己都可以把握好，這次沒有寫出水的具體數量，各位在操作時一點點加水就可以了

用料  

貼玉米麪餅子的做法  

1. 玉米麪先用開水燙一下，拌成絮狀，涼一會，待温度下降到不燙手即可，然後加入白麪、酵母，再加入温水，揉好，準備發酵至1.5-2倍

2. 發酵好後，直接在面盆裏把麪糰揉一下，然後把平底鍋加熱好後，倒入少量油，餅子團直接用手團，並直接放到鍋裏，用手壓扁，小火烙，待底部烙出金色鍋巴時，加入温水或涼水，水的位置沫過餅子一半，蓋上鍋蓋，小火燜，約10-12分鐘，直到水乾，起鍋拿出來即可

3. 底部的樣子

4. 剛出第一鍋的4個