懶人玉米餅（大餅子、玉米鍋貼）

東北人童年記憶中的味道。
我兒時便對粗糧情有獨鍾，
也是受祖輩們的影響頗多些。
記憶中，
祖輩們經常買這種五毛錢四張的金黃色的小餅。
玉米的香氣十足，還帶有糧食本身的甘甜。
喜歡粗糧的朋友們可以試下。
原先的我一直過分追求全粗糧，
對胃造成很大負擔，容易胃疼脹氣，
這次加入白麪，更有利於消化。
豆麪的加入與玉米麪形成氨基酸互補，
更有利於蛋白質的利用吸收。
又加了家中做希臘酸奶剩下的乳清，
蛋白質含量頗高營養豐富，
沒有乳清的朋友可選擇加牛奶豐富口感，
或者不加也可，不影響口感。
也算是乳清的廢物利用。
想要吃甜一點的朋友也可自行加糖，
我喜歡粗糧本身的味道，便沒有加糖。
這個餅的做法特別簡單，就混合原料發酵過夜，
第二天一早烙熟即可。
適合上班族或者繁忙的朋友。
不習慣粗糧的朋友可以調整面粉比例，白麪：粗糧面=2:1。

用料  

懶人玉米餅（大餅子、玉米鍋貼）的做法  

1. 把原料混合和成麪糰，蓋上保鮮膜發酵過夜。

2. 鍋燒熱，把麪糰在手中揉成型放入鍋中，小火蓋蓋煎至兩面金黃即可出鍋

小貼士

1.喜甜的朋友可在麪糰中適量加入糖，或食用時加入蜂蜜
2.把麪糰放入電餅鐺、三明治機制作更簡便
3.不習慣粗糧的朋友可調整面粉比例，白麪：粗糧粉=2:1更利於消化