玉米麪貼餅

4個大人1個小孩兒的量。可按比例增減，切記：麪粉是玉米面數量的2倍。

用料  

玉米麪貼餅的做法  

1. 所有材料混合，活成比較軟的麪糰，成團即可，不要求好看不要求光滑，如果粘手可以在手掌抹點植物油。

2. 蓋上保鮮膜冰箱冷藏發酵一晚。（此方法節約時間）
   如果時間充足，揉麪後發酵至兩倍大就可以。
   

3. 早晨拿出發酵好的麪糰，有明顯的氣孔。

4. 用鏟子攪拌，排氣。

5. 平底鍋或電餅鐺塗薄薄的一層油，手掌也抹點油防粘，麪糰分成八份，揉成你喜歡的形狀。放入鍋內，中小火煎2分鐘，放入高於餅三分之一的水。蓋上鍋蓋，中小火烙10分鐘，水份收幹，可以聽到呲啦呲啦的聲音，關火。（如果途中水提前燒乾了，再加入適量的水。）

6. 成品，用平底鍋烙會比這好看，我家電餅鐺上層也加熱，所有就是圖片的樣子。

7. 外皮酥脆，裏面鬆軟，口感很好。