憶苦思甜😂😂
用料
麪粉 | 400克 |
細玉米面 | 250克 |
黃豆粉 | 100克 |
粗玉米麪 | 50克 |
酵母 | 5-10克(冷多熱少) |
白糖 | 60克 |
温水 | 450克 |
發麪玉米🌽窩頭,🌽玉米貼餅子的做法
準備材料
攪拌均勻
揉成一個稍微偏軟的麪糰
發酵至原來兩倍大
戳洞不回縮不塌陷,即最佳狀態
整形,不需要揉麪排氣,搭配一碗清水防粘手✋,取一坨面兩手團光滑,搓成橢圓,把大拇指懟進去,兩手配合整形成空心的圓錐形
蒸箱100度20分鐘
提醒小夥伴們水多了就我這樣😂灘成了一坨😅😅鬆軟可口
小貼士
冷多熱少説的是根據天氣來説,天氣冷酵母多兩克也沒事,天熱就少加點,不是死板不能變動的