發麪步驟【散裝麪粉,安琪酵母,白砂糖,色拉油】
1.取適量麪粉放一個大碗中。
2.取1個小碗裝滿温熱水+酵母白砂糖融化【注意水温不要太高也不要太低】
3.融化好的酵母一點一點倒入麪粉碗裏用筷子🥢攪拌成絮狀,倒入適量色拉油揉成團,蓋上濕毛巾發酵成蜂窩狀。
案板撒麪粉,取出發酵好的麪糰揉光滑
切成小劑子
如圖👆
忽略
花椒+八角用開水泡上
準備肉🥩
葱,姜切碎放肉裏➕一勺老抽,一勺生抽,一勺耗油,一勺料酒。
攪拌均勻
攪拌好的肉餡再加入兩個雞蛋🥚,適量鹽,適量雞粉,適量十三香,三勺花椒水攪拌均勻。
看圖👆
看圖👆
👆想要包子饅頭更鬆軟,做好之後一定要再發酵20~30分鐘【時間看温度自己決定】再上鍋蒸。