每個皮22克 鹹蛋黃+栗子醬28克
用料可做50克月餅20個
用料
| 月餅皮： | |
| 轉化糖漿 | 140克 |
| 玉米油 | 60克 |
| 梘水 | 4克 |
| 吉士粉（可不加） | 3克 |
| 高筋粉 | 130克 |
| 低筋粉 | 70克 |
| 蛋黃 | 一個 |
| 餡： | |
| 鹹蛋黃 | 20個 |
| 自制栗子醬 | 460克 |
| 白酒 | 2勺 |
自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法
每個鹹蛋黃沾滿白酒
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第2張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第2張")
烤箱100度烤10--15分鐘
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第3張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第3張")
自制栗子🌰蓉
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第4張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第4張")
每個23克
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第5張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第5張")
壓扁放一個鹹蛋黃
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第6張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第6張")
慢慢包起
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第7張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第7張")
收口
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第8張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第8張")
揉圓
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第9張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第9張")
月餅皮同其他廣式月餅做法一樣 每個22克
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第10張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第10張")
包好
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第11張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第11張")
放入模具成型 烤法同抹茶月餅
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第12張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第12張")
慄蓉蛋黃月餅
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第13張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第13張")
冬蓉月餅
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第14張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第14張")
冬蓉月餅
![自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第15張]( "自制慄蓉鹹蛋黃廣式月餅的做法步驟圖 第15張")
