蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）

爸爸説外面買的蓮蓉月餅沒有以前的好吃，然後就自己純手工做的蓮蓉餡。

用料  

蓮蓉餡（廣式月餅蓮蓉餡）的做法  

1. 白蓮子買回來浸泡然後去心。然後把蓮子放進電飯煲中，再放500克水。按下煮飯鍵。煮熟之後撈出。

2. 撈出蓮子後放進料理機打碎，放煲蓮子的水進去打，打到這樣的程度就可以準備拿去炒。

3. 準備好麥芽糖，玉米油，白砂糖。

4. 要用不粘鍋來炒，全程小火慢慢炒，這個過程要有耐心，很費手

5. 要先放油，分三次加，每次加進去要完全炒到蓮子和油融合在一起才能再加第二次。這個狀態就是剛放油，很稀的狀態。

6. 放完油之後可以加麥芽糖和白砂糖，也是分三次加，麥芽糖和砂糖是一起加進去的。記得一定要不斷攪拌。現在這個狀態基本上是可以的了。就是蓮蓉已經不沾鍋鏟的時候就是可以的了。

7. 出鍋後晾涼，涼到是自己可以接受的温度就揉蓮蓉。

8. 250克的蓮子就做出這麼多的蓮蓉。

9. 揉到光滑之後，可以放保鮮袋冷藏。然後就可以做月餅啦。做月餅的教程等過兩天我做好了月餅再上載。祝大家成功，有問題的可以評論區留言。