百分之百成功的發酵做大小籠包

用料  

百分之百成功的發酵做大小籠包的做法  

1. 水、麪粉、酵母混合攪拌。

2. 用保鮮膜包裹放到冰箱裏冷藏6小時以上，低温發酵，手按下有個坑（基本上晚上放進去早上肯定發好了）。
   

3. 把發酵好的麪糰拿出，拌好的肉餡（根據個人口味自己調）包包子，放到加熱好的鍋裏（鍋裏放水，開火煮熱就關火），蓋上蓋子二次發酵15分鐘。

4. 二次發酵好的包子開火蒸15分鐘（包子有二倍大），出爐。

小貼士

水和麪的比例就是1：2，100克麪粉放1克酵母。做的多或少自己可以調節。