用料
| 土豆 | 2-3只 |
| 香菜/芫荽 （切碎） | 一把 |
| 檸檬/青檸汁 | 1 大勺 |
| 鹽 | 適量 （大約 1/2 小勺） |
| 油 | 2-3 大勺 |
| 孜然 （Cummin Seed） | 1/2 小勺 |
| 芥菜籽 （Mustard Seed） | 1/2 小勺 |
| 辣椒粉 （Chilli Powder） Optional | 1/2 小勺 |
| 黃姜粉 （Turmeric Powder） | 1/4 小勺 |
| 阿魏膠粉 （Asafoetida Powder） | 1 點點 |
| 姜蒜蓉 （Ginger Garlic Paste） | 1/2 小勺 |
| 青辣椒碎 | 1 小勺 |
素食好主意【香辣土豆泥】Aloo Bhaji的做法
土豆洗乾淨，用刀在表皮輕輕劃兩刀，加點水，加蓋，微波爐裏轉5分鐘/或根據微波爐的功率，轉至土豆熟為止。
取出冷水泡一下，就很容易剝去皮了。![素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第2張]( "素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第2張")
用一個叉稍微壓壓，不必壓得很爛。
把壓好得土豆泥再微波 1分鐘加熱。![素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第3張]( "素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第3張")
取出土豆泥，加入檸檬汁，鹽，薑黃粉拌勻。
![素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第4張]( "素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第4張")
在一口小碗裏，加入油，姜蒜蓉，阿魏膠，辣椒碎，孜然和芥菜籽，入微波爐裏轉 1 分鐘 30秒，取出，攪拌，然後再微波 30秒。
![素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第5張]( "素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第5張")
取出倒入土豆泥裏，拌勻，加入切碎的香菜，拌勻，就好了。
![素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第6張]( "素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第6張")
簡單好吃的香辣土豆泥
![素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第7張]( "素食好主意「香辣土豆泥」Aloo Bhaji的做法步驟圖 第7張")
